蓋を開けた瞬間、レモンのやさしい酸味とほのかな苦味に、生姜の清らかな香りがふわりと立ちのぼります。 Kocomo’s イングリッシュ・レモン＆ジンジャー・マーマレードは、英国伝統のレシピに学びながら、岡山で育んだ素材を使い、信頼のおける山口県の工房にて、ひと鍋ずつ丁寧に仕込んでいます。使用するのは、無農薬の国産レモンと、自家栽培の無農薬生姜。てんさい糖と国内の天然水を合わせた、素材そのものの風味を活かした正統派のマーマレードです。 果肉と皮、果肉についた果皮を丁寧に選り分けて、ひとつひとつ手作業で種を除き、果実そのものの食感と香りを生かします。 レモンの皮はスプーン1杯に収まる長さに丁寧に刻み、煮崩れないようじっくりと火を通します。 生姜は程よい食感になるよう丁重に刻み、噛むごとに香りと辛味がほのかに広がるアクセントに。 MaslinPan(専用ジャム鍋）でじっくり煮詰め、果物から自然ににじみ出たペクチンだけでとろみをつけます。余分なものは一切加えず、果実と糖だけで美しい琥珀色のマーマレードに仕上げました。 甘さはしっかりと感じつつ、口に残らない軽やかさ。 トーストにのせれば、レモンの爽やかな香りとジンジャーの余韻が朝の目覚めをやさしく彩ります。 ヨーグルトやスコーンにも、紅茶に添えてもよく合います。 このマーマレードを作るには、手間も時間もかかります。 それでも、ひと瓶ずつに込めた想いがあります。素材に、手間に、味に、嘘のない、Kocomo Natural Gardenの“今”を詰め込んだマーマレードです。 朝の食卓に。大切な人への贈り物に。 毎日の中に、小さな「特別」を届けられますように。

瓶の蓋を開けると、ふわりと香る、森の実り。 Kocomo Natural Gardenの『エルダーベリージャム』は、岡山県勝央町で農薬や化学肥料を使わずに育てた完熟エルダーベリーを、国産無農薬レモンと奄美諸島産の含蜜糖「素焚糖」で丁寧に煮詰めて作った、滋味深く、香り高いジャムです。 “自然の薬箱”とも呼ばれるエルダーベリーには、ビタミンA・C、アントシアニンなどの栄養がたっぷり。ハーブとして古くから親しまれてきたこの実を、毎日の暮らしの中に取り入れてほしい。そんな思いを込めて、すべて手作業で丁寧に仕込み、果実感をしっかり残したまま、香りと食感が活きる絶妙なタイミングで火を止めます。ひと鍋でわずか数瓶しか作れない、まさに季節と自然が織りなす“手づくりの贅沢”です。 素材の風味をいかすため、果実の食感を残しながら、ゆっくりと煮詰めたジャムは、甘さと酸味のバランスが絶妙。果実本来のとろりとした口当たりと、粒々が食べていて楽しい濃厚で甘いクランチなテクスチャーが生きている贅沢なジャムです。レモンのやさしい香りと素焚糖のやわらかな甘みが、エルダーベリーの個性をより引き立てます。 パンやクラッカーにはもちろん、ヨーグルトやスムージーに混ぜたり、アイスクリームや焼き菓子のトッピングにしたり。なかでもおすすめはクリームチーズとの組み合わせ。ワインのお供にもぴったりの上品な味わいです。 甘さ控えめではありません。しっかりとした甘みが、素材の香りと旨みがぎゅっと詰まり、自然なとろみと濃厚な余韻が生まれます。 この深い味わいこそが、Kocomo Natural Gardenのエルダーベリージャムの真骨頂です。 日々のひと匙が、からだをやさしく満たしてくれる。 自然と調和しながら生まれたこのジャムが、あなたの暮らしにそっと寄り添いますように。