グイビの森では、１０年近くに渡り、農薬や化学肥料を使わず不耕起で野菜を栽培する傍、エルダーフラワー、エルダーベリーの栽培に力を注いできました。当初は2本の苗木からスタートしましたが、その後品種を増やし、現在ではヨーロッパとアメリカのエルダーを合わせて5種類以上の品種を栽培しています。これらの中には、花のために特別に育てられたものもあれば、実のために育てられたものもあります。現在、私たちのエルダーの果樹園には約900本の木があり、国内最大のエルダー生産者のひとつとなっています。今後も新しい品種を増やしていく予定です。「ココモの商品は」は、ブランドの基本である「本物」「革新的」「価値観」を大切にした製品を提供しています。最近では、エルダーへの情熱を軸にファミリービジネスを展開していきたいと願っています。

エルダーの木にまつわる伝承は多岐にわたり、地域によって異なることがあるります。エルダーの木は魔除けになり、魔女から身を守ると考えられている伝承もあれば、特に実がたくさんついているときには、エルダーの木の下に魔女がよく集まるという伝承もあります。また、エルダーの木が切られると、エルダー・マザーと呼ばれる精霊が放たれ、復讐を果たすと言われています。エルダーの木は、エルダーの母に捧げる韻を唱えながらでないと安全に切ることができないという、なんとなく怖いお話も。。。

苗木や挿し木の販売も行っています。供給は季節によって異なります。ご自分のエルダー果樹園を始めたいとお考えの方は、ぜひご連絡ください。